L’aubergine ou Solanum melongena, appartient à la famille des Solanacées. Son fruit à la peau lisse est la vedette des plats méditerranéens. Il existe de nombreuses variétés d’aubergine, de couleurs et de formes différentes. La plus courante est la Barbentane, de forme cylindrique et de couleur violet foncé. Il en existe également des blanches , des striées […]
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