Category : Jardinage et recettes

Papillote de saumon sauvage, petits légumes au Cantal jeune

Voici une recette originale et délicieuse de saumon en papillote, poivron, courgette et fromage de Cantal. Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de saumon (130 g chacun) 1 courgette 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 40 g de...

Le corylopsis, généreux et insouciant

Le corylopsis se couvre de grappes de fleurs parfumées et d’un jaune très pâle, à la saison des violettes. Le genre comprend une trentaine d’espèces d’arbustes et de petits arbres caducs, tous originaires de Chine ou du Japon. En février et mars, le...

Gâteau au yaourt, jambon et petits pois

Etonnez vos convives avec cette incroyable recette de gâteau au yaourt salé au jambon et aux petits pois. Ingrédients pour 4 personnes : 5 g de beurre (pour le moule) 3 oeufs 1 pot de yaourt nature 1 pot de beurre fondu 3 pots de farine de blé 1...

Tarte salée au thon et Babybel

http://www.jardiner-malin.fr/Facile et délicieuse, cette recette de tarte thon Babybel devrait plaire aussi bien aux grands qu’aux enfants. Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée pur beurre 1 […]

Boulettes (arancini) à l’emmental français

Régalez-vous avec ces délicieuses boulettes à l’emmental français façon arancini, cette spécialité sicilienne. Ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de bouillon de légumes 280 g de riz long complet 50 g de beurre 3 oeufs 2 cuil. à soupe de...

Redécouvrez les légumes oubliés !

Participez à la sauvegarde des légumes anciens en les cultivant dans votre potager. Une bonne manière de lutter contre l’uniformité du goût et de donner à votre jardin un charme désuet. Laissez courir les courges et potirons Ne vous privez pas de la...

Risotto de crevette, beurre comté-roquette

A la fois gourmand et parfumé, ce risotto de crevette accompagné de son beurre comté-roquette est un délice. Ingrédients pour 4 personnes : 1 l de bouillon de poisson 1 kg de crevettes 3 échalotes 75 g de beurre demi-sel 15 cl de vin blanc 300 g de r...

pounti auvergnat

Le pounti est un délicieux plat auvergnat, encore mis à l’honneur aujourd’hui dans le Cantal ou l’Aveyron. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de vert de blettes 1 gros oignon 4 brins de persil 140 g de lard fumé 140 g de farine 3...

Le panais au potager

Redécouvert ces dernières années à l’instar de nombreux légumes « oubliés », le panais est un légume racine nourrissant et savoureux. Pour en profiter au mieux l’hiver prochain, cultivez-le au jardin !De la famille des apiacées, issu d’une plante sau...

Radis noir : le radis d’hiver

Le radis noir ou radis d’hiver est un légume racine absolument délicieux au goût légèrement piquant. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Raphanus sativus niger Famille : Brassicacées Type : Annuelle Hauteur :...

Tillandsia, la « fille de l’air »

Dans la famille des broméliacées, je demande le tillandsia. Cette plante originale qui ne dispose d’aucun système racinaire est très décorative. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Tillandsia Famille : Broméliacées Type...

Ginseng : vertus et bienfaits thérapeutiques

Plante vivace de petite taille originaire d’Asie dont une dizaine d’espèces sont semées et exploitées à travers le monde, le Ginseng est connu depuis des millénaires en médecine traditionnelle. Il pousse sur les pentes montagneuses du Nord-Est de la...