La courgette est l’un des emblèmes de la cuisine méditerranéenne. Mais comment ce légume tropical a-t-il conquis les palais européens ? Au 15e siècle, les courges déferlent sur l’Europe depuis les navires de Christophe Colomb. Les Italiens ont l’idée, trois siècles plus tard, de déguster certaines variétés du légume avant leur complète maturité. Ainsi naît la […]
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