Category : Jardinage et recettes

Redécouvrez les légumes oubliés !

Participez à la sauvegarde des légumes anciens en les cultivant dans votre potager. Une bonne manière de lutter contre l’uniformité du goût et de donner à votre jardin un charme désuet. Laissez courir les courges et potirons Ne vous privez pas de la...

Risotto de crevette, beurre comté-roquette

A la fois gourmand et parfumé, ce risotto de crevette accompagné de son beurre comté-roquette est un délice. Ingrédients pour 4 personnes : 1 l de bouillon de poisson 1 kg de crevettes 3 échalotes 75 g de beurre demi-sel 15 cl de vin blanc 300 g de r...

pounti auvergnat

Le pounti est un délicieux plat auvergnat, encore mis à l’honneur aujourd’hui dans le Cantal ou l’Aveyron. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de vert de blettes 1 gros oignon 4 brins de persil 140 g de lard fumé 140 g de farine 3...

Le panais au potager

Redécouvert ces dernières années à l’instar de nombreux légumes « oubliés », le panais est un légume racine nourrissant et savoureux. Pour en profiter au mieux l’hiver prochain, cultivez-le au jardin !De la famille des apiacées, issu d’une plante sau...

Radis noir : le radis d’hiver

Le radis noir ou radis d’hiver est un légume racine absolument délicieux au goût légèrement piquant. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Raphanus sativus niger Famille : Brassicacées Type : Annuelle Hauteur :...

Tillandsia, la « fille de l’air »

Dans la famille des broméliacées, je demande le tillandsia. Cette plante originale qui ne dispose d’aucun système racinaire est très décorative. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Tillandsia Famille : Broméliacées Type...

Ginseng : vertus et bienfaits thérapeutiques

Plante vivace de petite taille originaire d’Asie dont une dizaine d’espèces sont semées et exploitées à travers le monde, le Ginseng est connu depuis des millénaires en médecine traditionnelle. Il pousse sur les pentes montagneuses du Nord-Est de la...

Pourpier : une saveur unique

Le pourpier potager ou sauvage est une plante rampante dont on apprécie les feuilles pour leur saveur légèrement citronnée. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Portulaca oleracea Famille : Portulacacées Type : Annuelle,...

Centre Val de Loire : La ferme du Bois Richeux

Blinis de roquette

http://www.jardiner-malin.fr/Cette recette de blinis de roquette à la chantilly salée agrémentée de saumon, fromage est un vrai régal. Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de farine 20 g de […]

Du souci pour attirer les auxiliaires du jardinier

Gérard BOURGES nous explique tout l'intérêt des soucis qui permet d'attirer des auxiliaires du jardinier. Le souci est une plante qui se développe facilement dans le jardin mais qui ne vient pas naturellement comme l'achillée sauvage ou les ombellifè...