Category : Jardinage et recettes

Fève : reconstituante et tonique

La fève (vicia faba) est la graine d’une plante annuelle qui appartient à la famille des Fabacées. Cultivée depuis plusieurs millénaires, cette légumineuse originaire du Moyen Orient est riche en protéines et offre de nombreux bienfaits pour la...

Ravintsara : un puissant anti virus

Reconnu pour ses propriétés médicinales, le ravintsara a des bienfaits et vertus sur la santé, notamment comme anti virus. Le Ravintsara ou camphrier de Madagascar est un arbre aromatique originaire d’Asie. De son nom scientifique « Cinnamomum campho...

Ragout de boeuf pimenté

Légèrement épicé et terriblement gourmand, ce ragoût de boeuf pimenté est un vrai régal. Ingrédients pour 4 personnes : 2 oignons 3 gousses d’ail 1,4 kg de boeuf (macreuse) 25 g de beurre demi-sel 1 cuil. à soupe d’huile de sésame 1 cuil....

Epaule d’agneau braisée, ragoût de légumes de saison

Facile à réaliser, cette recette d’Epaule d’agneau braisée et son ragoût de légumes de saison est un vrai délice. Ingrédients pour 4 personnes : 1 carotte 1 oignon 150 g de poitrine de porc 6 gousses d’ail 800 g d’épaule dR...

Ragoût de légumes oubliés, châtaignes et travers de porc de Bretagne

Voici une délicieuse recette de ragoût de légumes anciens et oubliés, panais, topinambour, potiron et au travers de porc de Bretagne. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de panais 150 g de topinambours 1/2 citron 200 g de potimarron 50 g de beu...

Thym : il donne du tonus

Le thym (Thymus vulgaris) est un petit arbuste vivace de la famille des Lamiacées originaire des zones arides du bassin méditerranéen. Utilisée comme aromate dans l’alimentation depuis l’ère romaine, cette herbe fine particulièrement appréciée dans l...

Gaulthérie : un puissant anti-inflammatoire

Principalement connue pour son odeur chaude et camphrée, la gaulthérie offre aussi de nombreuses vertus médicinales. La gaulthérie est un arbuste de la famille des Éricacées et du genre Gaultheria. Ce petit arbuste, de moins de 15 cm, pousse en Améri...

Carbonnade de porc fermier à la bière, pomme caramélisée

Parfumée et gourmande, cette recette de Carbonnade de porc fermier à la bière et pomme caramélisée est un régal. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d’échine de porc 1.5 litre de bière 150 g d’oignons 150 g de carottes 1 bouquet gar...

Carbonade flamande & frites au beurre clarifié

Voici une belle recette de carbonade flamande accompagnée de frites au beurre clarifié. Ingrédients pour 4 personnes : Carbonade flamande 1,5 kg de viande de boeuf de type bourguignon (épaule, paleron, jumeau …) 10 g de vergeoise brune 3 tranc...

Soupe de pommes de terre au lait et hareng fumé

Simple et rapide à réaliser, cette recette de soupe de pomme de terre au lait et hareng fumé est délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre (Bintje) 1 oignon 30 g de beurre demi-sel 75 cl de lait entier 80 g de filet de...

Cactus et plantes grasses, 4 variétés faciles à vivre

Cactus et plantes grasses Vous avez tendance à oublier d’arroser vos plantes vertes ? Adoptez des succulentes ! Quasi sans entretien, avec leurs formes variées, elles donnent du piquant à nos intérieurs. Zoom sur quatre variétés faciles à vivre....

Lentilles : riches en fibres et en vitamines

La lentille, un aliment essentiel. Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leurs graines, très riches en éléments nutritifs et particulièrement en protéines. A lire aussi : Bien cultiver les lentilles Recettes avec des l...

Chantal Baudron, la châtelaine jardinière

Au château de Verignac dans le Périgord, Chantal Baudron nous ouvre son jardin sur la Dordogne. Jardin de promenade et de fête L’article Chantal Baudron, la châtelaine jardinière est apparu en premier sur Jardiner Malin : jardinage et recettes de sai...

Foie gras confit, prunes au vinaigre

Régalez-vous avec cette incroyable recette de foie gras confit, cuit au sel et prunes au vinaigre. Ingrédients pour 4 personnes : Prunes au vinaigre 1 kg de prunes (Quetsches) 500 g de sucre semoule 50 cl de vinaigre de riz 1/2 de bâton de cannelle...

Foie gras confit au sel de Guérande

Voici une belle manière de préparer le fois gras avec la recette du foie gras confit au sel de Guérande. Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de foie gras cru 50 cl de lait bio demi-écrémé 100 gr de salade (mesclun ou mâche) 12 tomates cerises 1 kg de...