Category : Jardinage et recettes

Stipa tenuifolia : les « cheveux d’ange »

Le stipa tenuifolia, que l’on surnomme également cheveux d’ange, est une graminée bien connue pour ses jolies reflets dorés. Plante en vogue, elle apporte une touche de naturel au jardin. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom&#...

Velouté de chou-fleur, Saint-Jacques cloutées à la truffe blanche

http://www.jardiner-malin.fr/En entrée ou en amuse-bouche, voici une délicieuse recette de velouté de chou-fleur, Saint-Jacques cloutées à la truffe blanche de Sonia Ezgulian. La meilleure période de dégustation s’étale de novembre à […]

Hosta : une plante pour l’ombre

L’hosta est une vivace à la floraison discrète au printemps et à la fin de l’été mais c’est son feuillage qui est le plus réputé. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Hosta Famille : Liliacées Type : Viv...

Pain perdu aux pommes, miel et cannelle

Le pain perdu est un grand classique des goûters et petit-déjeuners et n’aura jamais été aussi bon qu’avec cette recette de pain perdu à la pomme, miel et cannelle. Ingrédients (pour 2 tartines) ¼ de baguette de tradition française Rétrod...

Poulet cocotte au foin

Le poulet est une recette qui sublime cette volaille par ses arômes et saveurs. La cuisson, les ingrédients et la préparation, voici la recette du poulet cuit au foin Ingrédients pour 4 personnes : 50 g de beurre demi-sel 1 poulet fermier d’au...

Papyrus, cyperus : des plantes pour l’eau

Le papyrus est une belle plante, à l’aise en milieu humide, que ce soit en bassin, au bord d’une rivière ou en bac avec un fond d’eau. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Cyperus Famille : Cypéracées Type...

Cuisson de la betterave : à l’eau, en cocotte ou au four

Fini les betteraves achetées sous-vide ou prêtes à l’emploi, redécouvrez le vrai goût de la betterave crue, cuite à la maison selon la technique de nos grands parents. Au four, à la vapeur ou à l’eau, la cuisson est facile et le résultat...

Fleurs à bulbes : conseils de plantation

La plantation des bulbes se fait à l’automne ou au printemps selon la période de floraison. Les bulbes qui fleurissent au printemps se plantent a l’automne et ceux qui fleurissent l’été se plantent au printemps. La plantation des bu...

Compotée pruneaux-oignons, crème infusée au lard

http://www.jardiner-malin.fr/Régalez vous avec cette compotée pruneaux-oignons, crème infusée au lard, un amuse-bouche facile à préparer et particulièrement goûteux avant d’entamer le repas. Ingrédients pour 4 personnes : 2 épaisses tranches [&...

Haricot tarbais : le Sud-Ouest à votre table !

http://www.jardiner-malin.fr/Il n’est pas seulement réservé au cassoulet de son Sud-Ouest natal. Léger et riche en protéines, le haricot tarbais s’accommode de mille façons. Profitez de Pâques pour le mettre au […]

Penstemon : tous les conseils d’entretien

http://www.jardiner-malin.fr/Le penstemon est une très belle vivace qui fleurit l’été et dont la floraison, très ornementale, égaye les jardins et les terrasses. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom […]

Suprêmes de volaille, bouillon et légumes

Voici une délicieuse recette de suprêmes de volaille, bouillon persillé et légumes de saison par Jean-François Pantaleon du restaurant Coretta pour Albal Préparation : 1h30 Cuisson : 15/20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : • 2 s...

Tomates cerises au caramel et chantilly salée

Voici une idée d’apéritif originale avec ces tomates cerises au caramel et chantilly salée. Idéale pour un cocktail gourmand. Ingrédients pour 4 personnes 25 tomates cerises 50 g de sésame doré 20 g de sésame blanc 50 g de graines de pavot 45 g...

Petits suisses aux herbes et caviar de betterave

Ingrédients pour 4 personnes 100 g de mâche 1 betterave cuite 15 cl d’huile de noix 1 jus de citron ½ baguette 1 cuil. à soupe d’huile de truffe 1 cuil. à soupe de vinaigre de xérès 10 g de moutarde à l’ancienne 1 cuil. à soupe d...

Agrumes : oranger, citronnier… ce qu’il faut savoir

Les agrumes sont de très beaux arbres fruitiers originaires d’Asie et rapportés par les arabes en Europe. A l’instar de l’oranger, du citronnier ou encore du kumquat, ils ont la plupart du temps un feuillage persistant et ne pousse...